Yakakent Mantısı Hakkında;

Karadeniz’in kıyısında, masmavi denizin serin esintisiyle doğanın iç içe geçtiği sakin bir ilçedir Yakakent. Sabahın erken saatlerinde balıkçı teknelerinin dönüşünü izlemek, kıyıda yürürken rüzgârın taşıdığı deniz kokusunu içine çekmek, burada gündelik hayatın sıradan değil huzurlu bir parçasıdır. Doğası kadar sofraları da zengindir Yakakent’in. Bu kadim sofraların en özel lezzetlerinden biri, kuşaktan kuşağa aktarılan Yakakent Mantısıdır. Türkiye’nin birçok yerinde mantı yapılır, ama Yakakent Mantısı, hem hazırlanışı hem de sunumuyla bambaşka bir gelenektir. Kıymalı harçla doldurulan küçük hamurlar, bohça şeklinde özenle kapatılır. Ardından kaynar suda haşlanır ve iki farklı şekilde servis edilir: ya üzerine bol ceviz serpilerek sade olarak ya da sarımsaklı, koyu kıvamlı yoğurtla buluşturularak. Üzerine gezdirilen tereyağlı sos ve baharatlar ise bu lezzeti tamamlayan son dokunuşlardır. Yakakent Mantısı; sadece bir yemek değil, evlerdeki misafirperverliğin, sahil kasabasının dinginliğinin ve el emeğine verilen değerin bir sembolüdür. Bu eşsiz tat, Yakakent Belediyesi tarafından Coğrafi İşaret Tescili ile koruma altına alınmış ve bölgenin kültürel mirası olarak resmiyet kazanmıştır.

Yakakent Mantısının Tarifi;

Malzemeler; 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz. iç harcı için; 250 gram kıyma, 1 adet orta boy kuru soÄŸan, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı pul biber. Sosu için; 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı salça. Ãœzeri için; 1 kase sarımsaklı yoÄŸurt, 1 çay pul biber, kaşığı nane, 1/2 çay kaşığı sumak, 1 çay kaşığı pul biber. Yapılışı; 3 su bardağı unu bir yoÄŸurma kabına boÅŸaltın, 1 adet yumurta, tuz ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyip yoÄŸurun. Ele yapışmayan, bir hamur edip dinlendirelim. Kuru soÄŸanı rendeleyin ve kıymayı soÄŸana ekleyin. Daha sonra, karabiber, tuz ve pul biber ekleyerek yoÄŸurun. Hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi biraz kalın bir ÅŸekilde açın ve kareler ÅŸeklinde kesin. Her karenin ortasına kıymalı harçtan küçük bir parça yerleÅŸtirin. Bohça ÅŸeklinde kapatın. Tencereye su ekleyip kaynatın ve mantıları yaklaşık 20 dakika piÅŸirin. Sosu için bir kapta tereyağı ve salçayı kavurun. Mantıyı servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoÄŸurt dökün. Ãœzerine hazırladığınız sosu döktükten sonra kuru nane, sumak ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.